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地域食材大百科第7巻　小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麺、パスタ、麩

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『地域食材大百科第7巻　小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麺、パスタ、麩』はセカイモンで4469126bdから出品され、459の入札を集めて03月27日 7時 7分に、3815円で落札されました。即決価格は3815円でした。決済方法はに対応。石川県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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「地域食材大百科第7巻小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麺,パスタ,麩,そば,こんにゃく」農山漁村文化協会定価: ￥ 11550(税込)2012年8月30日第１刷発行即購入可、匿名配送でお送りいたします。　カバーにスレあり。本文に見たところ線引き、書き込みはありませんでしたが、見落としがあるかもしれません。　12年ほど前の出版物ですので、情報が古くなっている箇所があるかもしれませんが、まだ使える情報もあると思います。小麦粉は、地場産小麦利用のための1t単位小規模製粉システムを収録。パンは、小麦の品種動向のほか、ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、楽健寺酵母、パネトーネ種など天然酵母を収録。グルテン構造の解明に迫る記事も。うどんは讃岐手打ちうどんの技法とこれを機械化した麺機も登場。麩は、小麦グルテンをベースにする伝統食材で、意外やコンビニ駄菓子の定番。本書では、グルテン抽出工程や焼き麩製造の実際も写真で紹介。そばは、開業心得、手軽な手打ちそばのうち方なども収録した。ばた練りこんにゃくや茨城の凍みこんにゃくも必見。古本であることをご了承くださいませ。他にも出品しております。#志野焼の出品物からご覧いただけます。よろしくお願いいたします。農山漁村文化協会本BOOK食品食品製造地域食材農文協麺こむぎぱんウドンほうとうラーメンパスタそばこんにゃく麩ソバそば食材のうぶんきょうしょくひんたべもの加工食品ちいき企業きぎょう工夫歴史環境工場こうじょうれきし文化ぶんか栄養えいよう製法せいほうけいえい経営開発かいはつヒント視点くふう初版知識情報じょうほうちしき日本にほんニッポンほん町おこし村おこし特産起業技術

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
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配送の方法:	佐川急便/日本郵便
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